1. Natriy karboksimetil tsellyulozani to'g'ridan-to'g'ri suv bilan aralashtirib, pasta elim hosil qiling va bir chetga qo'ying.
Natriy karboksimetil tsellyuloza pastasini sozlashda avval aralashtirish moslamasi bilan aralashtirish idishiga ma'lum miqdorda toza suv qo'shing va natriy karboksimetil tsellyulozani sekin va teng ravishda sepish idishida, aralashtirishni davom eting, shunda natriy karboksimetil tsellyuloza va suv aralashtiriladi. butunlay eritiladi va natriy karboksimetil tsellyuloza bo'lishi mumkin to'liq eritilgan. Natriy karboksimetil tsellyulozani eritganda, uni bir tekisda sepish va doimiy ravishda aralashtirish kerak bo'lgan sabab "natriy karboksimetil tsellyuloza suv bilan uchrashganda to'planish va yig'ilishning oldini olish va karboksimetil tsellyuloza sifatini pasaytirishdir. Natriyning erishi ”va natriy karboksimetilselülozasining erish tezligini oshiradi. Aralashtirish vaqti natriy karboksimetil tsellyulozaning to'liq erish vaqtiga mos kelmaydi. Ular ikkita tushunchadir. Umuman olganda, aralashtirish vaqti natriy karboksimetil tsellyulozani to'liq eritish uchun zarur bo'lgan vaqtdan ancha qisqaroq. Kerakli vaqt muayyan vaziyatga bog'liq. Aralashtirish vaqtini aniqlash uchun asos quyidagilardir: natriy karboksimetil tsellyuloza suvda bir tekis tarqalganda va aniq katta aglomerat bo'lmasa, aralashtirishni to'xtatish mumkin, natriy karboksimetil tsellyuloza va suv to'xtab turishi mumkin. Infiltratsiya qiling va bir-biringiz bilan birlashing. Natriy karboksimetilselülozaning to'liq erishi uchun zarur bo'lgan vaqtni aniqlash uchun asos quyidagicha:
(1) natriy karboksimetil tsellyuloza va suv to'liq bog'langan va ular o'rtasida qattiq-suyuqlik ajratilmaydi;
(2) Aralashtirilgan pasta bir xil holatda va sirt tekis va silliq;
(3) Aralashtirilgan xamirning rangi rangsiz va shaffofga yaqin va pastada donador narsalar yo'q. Karboksimetil tsellyuloza natriyni quyish idishiga solib, suv bilan aralashtirilgan paytdan boshlab natriy karboksimetil tsellyuloza to'liq eriguncha, talab qilinadigan vaqt 10 dan 20 soatgacha.
2. Natriy karboksimetil tsellyulozani quruq xomashyo, masalan, oq shakar kabi quruq xomashyo bilan aralashtirib, keyin uni eritish uchun suvga soling.
Ishlash vaqtida avval natriy karboksimetiltsellyuloza va oq donador shakar va boshqa quruq xom ashyoni ma’lum nisbat bo‘yicha zanglamaydigan po‘latdan yasalgan aralashtirgichga soling, mikserning yuqori qopqog‘ini yoping va mikserdagi materiallarni havo o‘tkazmaydigan holatda saqlang. Keyin, mikserni yoqing, natriy karboksimetil tsellyuloza va boshqa xom ashyoni to'liq aralashtiring. Keyin, aralashtirilgan natriy karboksimetil tsellyuloza aralashmasini suv bilan jihozlangan yig'ish idishiga sekin va teng ravishda tarqating va aralashtirib turing va yuqorida aytib o'tilgan birinchi eritish usuliga murojaat qilib, quyidagi operatsiyalarni bajarish mumkin.
3. Natriy karboksimetil tsellyulozani suyuq yoki atala oziq-ovqatda ishlatganda, to'qimalarning yanada nozik holatini va stabilizatsiya ta'sirini olish uchun aralash materialni bir hil holga keltirish yaxshidir.
Gomogenizatsiya uchun ishlatiladigan bosim va harorat materialning xususiyatlariga va mahsulotning sifat talablariga muvofiq aniqlanishi kerak.
4. Natriy karboksimetil tsellyuloza suvli eritmasiga tayyorlangandan so'ng, uni keramika, shisha, plastmassa, yog'och va boshqa turdagi idishlarda saqlash yaxshidir. Metall idishlar, ayniqsa temir, alyuminiy va mis idishlar saqlash uchun mos emas.
Chunki natriy karboksimetil tsellyuloza suvli eritmasi uzoq vaqt davomida metall idish bilan aloqada bo'lsa, buzilish va yopishqoqlikning pasayishiga olib kelishi oson. Natriy karboksimetil tsellyuloza suvli eritmasi qo'rg'oshin, temir, qalay, kumush, alyuminiy, mis va ba'zi metall moddalar bilan birga mavjud bo'lganda, eritmadagi natriy karboksimetil tsellyulozaning haqiqiy miqdori va sifatini pasaytiradigan cho'kma reaktsiyasi sodir bo'ladi. Agar ishlab chiqarish uchun zarur bo'lmasa, natriy karboksimetil tsellyulozaning suvli eritmasida kaltsiy, magniy, tuz va boshqa moddalarni aralashtirmaslikka harakat qiling. Chunki, natriy karboksimetil tsellyuloza suvli eritmasi kaltsiy, magniy, tuz va boshqa moddalar bilan birga mavjud bo'lganda, natriy karboksimetil tsellyuloza eritmasining yopishqoqligi pasayadi.
5. Tayyorlangan natriy karboksimetil tsellyuloza suvli eritmasini imkon qadar tezroq ishlatish kerak.
Agar natriy karboksimetil tsellyuloza suvli eritmasi uzoq vaqt davomida saqlansa, u nafaqat natriy karboksimetil tsellyulozaning yopishqoq ishlashi va barqarorligiga ta'sir qiladi, balki mikroorganizmlar va zararkunandalar tomonidan hujumga uchraydi, shuning uchun xom ashyoning gigienik sifatiga ta'sir qiladi. Biroq, ba'zi quyuqlashtiruvchi moddalar kraxmal gidrolizi natijasida hosil bo'lgan dekstrinlar va o'zgartirilgan kraxmallardir. Ular zaharli emas va zararsizdir, lekin ular oq shakar kabi qon shakarini ko'tarish oson va hatto qon shakarining yanada jiddiy reaktsiyalariga olib kelishi mumkin. Ba'zi iste'molchilarning qon shakari shakarsiz yogurtni iste'mol qilgandan keyin ko'tariladi, bu sut tarkibidagi laktoza miqdori tufayli emas, balki quyuqlashtiruvchi moddalar tufayli yuzaga kelishi mumkin, chunki tabiiy laktoza qon shakarining tez ko'tarilishiga olib kelmaydi. Shuning uchun, shakarsiz mahsulotlarni sotib olishdan oldin, ingredientlar ro'yxatini o'qib chiqing va quyuqlashtiruvchi moddalarning qon shakariga ta'siridan ehtiyot bo'ling.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 03-yanvar