Kimyoviy nomi: gidroksipropilmetiltsellyuloza (HPMC)

CAS raqami.:9004-67-5

Texnik talablar:HPMC oziq-ovqat ingredientlariUSP/NF standartlariga mos keladi,

EP va Xitoy farmakopeyasining 2020 nashri

Eslatma: Aniqlash sharti: qovushqoqlik 2% suvli eritma 20°C da

 

Asosiy ijro oziq-ovqat qo'shimchalari darajasi HPMC

Ferment qarshiligi: ferment qarshiligi kraxmaldan ancha yaxshi, uzoq muddatli samaradorlik juda yaxshi;

Adezyon ko'rsatkichi: holatning samarali dozasida eng yaxshi yopishish kuchini o'ynashi mumkin, shu bilan birga namlikni ta'minlaydi va ta'mni bo'shatadi;

Sovuq suvda eruvchanligi:HPMCpast haroratda juda tez namlash oson;

Emulsiyalash samaradorligi:HPMCyaxshi emulsifikatsiya barqarorligini olish uchun interfaal kuchlanishni kamaytirishi va yog 'tomchilarining to'planishini kamaytirishi mumkin;

 

HPMC moddasiIlova maydoni oziq-ovqat qo'shimchalarida

1. Kremlangan krem ​​(pishirilgan mahsulotlar)

Pishirish hajmini yaxshilash, tashqi ko'rinishini yaxshilash, teksturani bir xil qilish;

Suvni ushlab turish va suv taqsimotini yaxshilash, shu bilan saqlash muddatini uzaytirish;

Mahsulotning qattiqligini oshirmasdan shakli va tuzilishini yaxshilash;

Un mahsulotlarining mustahkamligi va elastikligini yaxshilash uchun yuqori yopishqoqlik;

2. O'simlik go'shti (sun'iy go'sht)

Xavfsizlik;

Buni ta'minlash uchun barcha turdagi ingredientlarni samarali bog'lashi mumkin

shakl va tashqi ko'rinishning yaxlitligi;

Haqiqiy go'shtga o'xshash qattiqlik va ta'mga ega;

3. Ichimliklar va sut mahsulotlari

Yopishqoq ta'm yaratmasdan, keng harorat oralig'ida suspenziya yordamini ta'minlaydi;

Eriydigan qahvalarda,HPMCtezda barqaror ko'pikni ishlab chiqarishi mumkin;

Spirtli ichimliklar bilan mos keladi;

Sutli muzqaymoqli ichimliklar uchun to'siqsiz qalin mustahkamlikni ta'minlaydi

ichimlikning ta'mi;Kislota barqarorligi;

4. Tez muzlatilgan va qovurilgan ovqat

Zo'r yopishqoqlik bilan ko'plab boshqa yopishtiruvchi moddalarni almashtirishi mumkin;

Qayta ishlash, pishirish, tashish, saqlash, takroriy muzlatish / eritish paytida asl shaklini saqlab qolish;

Qovurish paytida so'rilgan yog' miqdorini kamaytiradi va oziq-ovqatning asl namligini saqlab qolishga yordam beradi;

5. Proteinli qobiqlar

Go'sht mahsulotlarida shakllantirish oson, saqlash va pishirish qovurish jarayonini sindirish oson emas;

Xavfsizlik, ta'mni yaxshilash, yaxshi shaffoflik;

Yuqori havo o'tkazuvchanligi va namlik o'tkazuvchanligi, uning xushbo'yligini to'liq saqlab qolish, saqlash muddatini uzaytirish;Asl namlikni saqlab qolish;

6. Shirinlik qo'shimchalari

Suvni yaxshi ushlab turishni ta'minlang, nozik va bir xil muz kristalini shakllantirishga yordam beradi, ta'mni yaxshilaydi;

HPMCko'pik barqarorligi va emulsifikatsiya ko'rsatkichlariga ega, shuning uchunHPMCshirinliklarni to'ldirish holatini yaxshilash mumkin;

Muzlatilgan / eritilganda ko'pikning mukammal barqarorligi;

HPMCsuvsizlanish va qisqarishning oldini olish va shirin gullarni saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin.

7, ziravorlar agenti

Noyob termal jel xususiyatlari oziq-ovqat barqarorligini saqlab turishi mumkin

keng harorat oralig'ida; tez hidratlanadi,

ajoyib quyuqlashtiruvchi va stabilizator; emulsifikatsiya qiluvchi

xususiyatlari, saqlash vaqtida oziq-ovqat yog'ining cho'kishidan qochishi mumkin