1.Oziq-ovqat sanoatida etiltsellyuloza haqida tushuncha
Etiltsellyuloza turli sohalarda, jumladan farmatsevtika, kosmetika va oziq-ovqat sanoatida qo'llaniladigan ko'p qirrali polimerdir.Oziq-ovqat sanoatida u kapsuladan tortib plyonka hosil qilish va yopishqoqlikni nazorat qilishgacha bo'lgan bir nechta maqsadlarga xizmat qiladi.
2.Etiltsellyulozaning xossalari
Etiltsellyuloza tsellyuloza hosilasi bo'lib, bu erda etil guruhlari tsellyuloza magistralining gidroksil guruhlariga biriktirilgan.Ushbu modifikatsiya etiltsellyulozaga noyob xususiyatlarni beradi va uni turli xil ilovalar uchun mos qiladi:
Suvda erimasligi: Etiltsellyuloza suvda erimaydi, lekin etanol, toluol va xloroform kabi organik erituvchilarda eriydi.Bu xususiyat suvga chidamliligini talab qiladigan ilovalar uchun foydalidir.
Kino hosil qilish qobiliyati: U nozik, moslashuvchan plyonkalarni yaratishga imkon beruvchi mukammal plyonka hosil qiluvchi xususiyatlarga ega.Ushbu filmlar oziq-ovqat tarkibiy qismlarini qoplash va inkapsulyatsiya qilishda qo'llaniladi.
Termoplastiklik: Etiltsellyuloza termoplastik xususiyatga ega bo'lib, uni qizdirilganda yumshatishga va sovutganda qattiqlashishiga imkon beradi.Bu xususiyat issiq eritma ekstruziyasi va siqishni qoliplash kabi ishlov berish usullarini osonlashtiradi.
Barqarorlik: Har xil atrof-muhit sharoitlarida, jumladan, harorat va pH o'zgarishlarida barqaror bo'lib, uni turli xil kompozitsiyalarga ega oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatishga yaroqli qiladi.
3.Etiltsellyulozaning oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llanilishi
Etiltsellyuloza o'zining noyob xususiyatlari tufayli oziq-ovqat sanoatida bir nechta ilovalarni topadi:
Xushbo'y hidlar va ozuqa moddalarining inkapsulyatsiyasi: Etiltsellyuloza sezgir ta'mlar, xushbo'y moddalar va ozuqa moddalarini qamrab olish uchun ishlatiladi, ularni kislorod, yorug'lik va namlik kabi atrof-muhit omillari tufayli buzilishdan himoya qiladi.Kapsülleme oziq-ovqat mahsulotlarida ushbu birikmalarning nazorat ostida chiqarilishiga va uzoqroq saqlash muddatiga yordam beradi.
Kino qoplamasi: U konfetlar va saqichlar kabi qandolat mahsulotlarining tashqi ko'rinishini, tuzilishini va raf barqarorligini yaxshilash uchun plyonkali qoplamada qo'llaniladi.Etiltsellyuloza qoplamalari namlik to'siqni xususiyatlarini ta'minlaydi, namlikning emilishini oldini oladi va mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradi.
Yog 'almashinuvi: kam yog'li yoki yog'siz oziq-ovqat formulalarida etiltsellyuloza yog'lar bilan ta'minlangan og'iz va tuzilishga taqlid qilish uchun yog 'almashtiruvchisi sifatida ishlatilishi mumkin.Uning plyonka hosil qiluvchi xususiyatlari sut mahsulotlarining muqobillari va yoymalarida qaymoqli tuzilishni yaratishga yordam beradi.
Qalinlash va barqarorlashtirish: Etiltsellyuloza soslar, soslar va sho'rvalar kabi oziq-ovqat mahsulotlarida quyuqlashtiruvchi va stabilizator vazifasini bajaradi, ularning yopishqoqligi, tuzilishi va og'zini yaxshilaydi.Muayyan sharoitlarda jel hosil qilish qobiliyati bu formulalarning barqarorligini oshiradi.
4. Xavfsizlik masalalari
Oziq-ovqat mahsulotlarida etiltsellyuloza xavfsizligi bir necha omillar bilan qo'llab-quvvatlanadi:
Inert tabiat: Etiltsellyuloza inert va toksik bo'lmagan hisoblanadi.Oziq-ovqat tarkibiy qismlari bilan kimyoviy reaksiyaga kirishmaydi yoki zararli moddalarni chiqarmaydi, bu uni oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatish uchun xavfsiz qiladi.
Normativ tasdiq: Etiltsellyuloza AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) va Yevropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA) kabi tartibga soluvchi idoralar tomonidan oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun tasdiqlangan.U Qo'shma Shtatlarda umumiy xavfsiz deb e'tirof etilgan (GRAS) moddalar ro'yxatiga kiritilgan.
Migratsiyaning yo'qligi: Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, etiltsellyuloza oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash materiallaridan oziq-ovqat mahsulotlariga o'tmaydi, bu esa iste'molchining ta'sirining minimal bo'lishini ta'minlaydi.
Allergensiz: Etiltsellyuloza bug'doy, soya yoki sut mahsulotlari kabi keng tarqalgan allergenlardan olinmaydi, bu uni oziq-ovqat allergiyasi yoki sezgirligi bo'lgan shaxslar uchun mos qiladi.
5. Regulyatsiya holati
Etiltsellyuloza oziq-ovqat mahsulotlarida xavfsizligi va to'g'ri ishlatilishini ta'minlash uchun oziq-ovqat organlari tomonidan tartibga solinadi:
Amerika Qo'shma Shtatlari: Amerika Qo'shma Shtatlarida etiltsellyuloza FDA tomonidan Federal qoidalar kodeksining 21-bandi (21 CFR) ostida tartibga solinadi.U ruxsat etilgan oziq-ovqat qo'shimchalari ro'yxatiga kiritilgan bo'lib, uning tozaligi, foydalanish darajasi va etiketkalash talablari bo'yicha maxsus qoidalar mavjud.
Evropa Ittifoqi: Evropa Ittifoqida etiltsellyuloza oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha 1333/2008-sonli Nizom (EC) doirasida EFSA tomonidan tartibga solinadi.Unga “E” raqami (E462) berilgan va Yevropa Ittifoqi qoidalarida belgilangan tozalik mezonlariga mos kelishi kerak.
Boshqa mintaqalar: Shu kabi me'yoriy-huquqiy bazalar dunyoning boshqa mintaqalarida ham mavjud bo'lib, etiltsellyuloza oziq-ovqat mahsulotlarida foydalanish uchun xavfsizlik standartlari va sifat ko'rsatkichlariga mos kelishini ta'minlaydi.
Etiltsellyuloza oziq-ovqat sanoatining qimmatli tarkibiy qismi bo'lib, kapsülleme, plyonka bilan qoplash, yog 'almashtirish, qalinlash va barqarorlashtirish kabi keng funktsiyalarni taklif qiladi.Uning xavfsizligi va me'yoriy tasdiqlanishi uni turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini shakllantirish, sifat, barqarorlik va iste'molchilarning qoniqishini ta'minlash uchun afzal qilingan tanlovga aylantiradi.Tadqiqotlar va innovatsiyalar davom etar ekan, etiltsellyuloza oziq-ovqat texnologiyasida yangi va takomillashtirilgan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqishga hissa qo'shadigan kengaytirilgan ilovalarni topishi mumkin.
Yuborilgan vaqt: 2024 yil 01 aprel