Xanthan saqich va Guar Gum o'rtasida tanlash turli xil omillarga, shu jumladan aniq dasturlar, parhez imtiyozlari va potentsial allergenlarga bog'liq. Xanthan saqich va guar saqich ham keng tarqalgan oziq-ovqat qo'shimchalari va quyuqroq, ammo ularda turli xil foydalanish uchun mos keladigan noyob xususiyatlarga ega.
A.XANTHAN
1 ta sharh:
Xanthan saqich - shakarni fermentatsiyasidan olingan policaridi, bakteriyalar xantomonas Comestris tomonidan shakarni fermentratsiyadan olingan. Bu uning a'lo qalinligi va barqarorlashtirish xususiyatlari bilan mashhur.
2. Xususiyatlar:
Yopishqoqlik va tuzilish: Xanthan saqichining turli xil oziq-ovqat mahsulotlarida qalinlik va barqarorlikni kuchaytirish uchun ideal va barqarorlikni ta'minlaydi.
3
4
Boshqa chaynash suvlari bilan sinergiya: ko'pincha boshqa chaynash suvlari bilan birgalikda ishlaydi, shu bilan uning umumiy samaradorligini oshiradi.
B.Application:
1
2. Soslar va ko'ylaklar: Bu ajratishning oldini olish, ularni ajratishga to'sqinlik qiladigan soslarning barqarorligi va tuzilishini saqlashga yordam beradi.
3
4. Sut mahsulotlari: Sut mahsulotlarida qaymoqli tuzilishni yaratish va sinergizning oldini olish uchun sut mahsulotlarida ishlatiladi.
C. Guar saqich
1 ta sharh:
Guar saqich - bu gor loviyadan kelib chiqadi va bu gacacomannan polizakaride. U asrlar davomida turli sohalarda ishlatilgan.
2. Xususiyatlar:
Solubatuallik: Guar saqichning sovuq suvda yaxshi erukchilikka ega, u juda yopishqoq eritmani hosil qiladi.
3. Qalinlashgan: bu samarali qalinlashadigan va stabilizator, ayniqsa sovuq dasturlarda.
4
D.Application:
1. Muzqaymoq va muzlatilgan shirinliklar: Guar Gum muzlik kristallarini shakllantirish va muzlatilgan pishirilganlarning to'qimalarini yaxshilashiga to'sqinlik qiladi.
2. Sut mahsulotlari: Xanthan saqichiga o'xshash, u barqarorlik va tuzilishni ta'minlash uchun sut mahsulotlarida qo'llaniladi.
3. Pishirish mahsulotlari: Ba'zi pishiriladigan arizalarda, ayniqsa kleymensiz retseptlarda qo'llaniladi.
4. Neft va gaz sanoati: oziq-ovqatdan tashqari, Guar saqich, shuningdek, quyqalash xususiyatlari tufayli neft va gaz kabi sohalarda qo'llaniladi.
Xanthan saqich va guar saqichni tanlang:
E. eslatmalari:
1
2
3
4
Xanthan saqich va Guar Gum o'rtasidagi tanlov dasturning o'ziga xos ehtiyojlariga bog'liq. Ikkala saqich ham noyob xususiyatlarga ega va oziq-ovqat va sanoat dasturlariga kerakli ta'sirga erishish uchun ishlatilishi mumkin.
Post vaqti: yanvar-20-2024